Come conservare gli alimenti in frigo al meglio: le soluzioni hi-tech

Guida all'acquisto
21/04/2020 Maria Antonia Frassetti 792

I frigoriferi sono un elettrodomestico essenziale per la conservazione degli alimenti. Non tutti però sono uguali. Scopri in questa guida le soluzioni tecnologiche più efficaci per preservare le proprietà dei cibi in modo ottimale e più a lungo.

Come conservare gli alimenti freschi in frigoConservare gli alimenti in maniera corretta è essenziale per la nostra salute ma anche per evitare gli sprechi in cucina. Si tratta di una buona norma che vale sempre, ma che ha senso ancora di più in questo periodo di emergenza Coronavirus durante il quale ci viene raccomandato di fare spese abbondanti, almeno per una settimana, per ridurre al minimo qualsiasi spostamento. In un contesto simile, come possiamo prolungare la vita di tutti quegli alimenti freschi facilmente deperibili come la frutta e la verdura di cui non possiamo fare a meno?

La corretta sistemazione del cibo in frigo ha sicuramente un impatto positivo sulla conservazione degli alimenti. Come sappiamo, al suo interno, la temperatura non è uniforme in ogni punto: ci sono zone più fredde (quelle più basse) dove è consigliato riporre i cibi più delicati come la carne e il pesce, mentre altre offrono temperature più alte come gli scompartimenti della porta pensati per riporre bibite e salse che necessitano solo di una leggera refrigerazione. A parte questi accorgimenti sulla disposizione, sappi che anche la tecnologia può influire positivamente sullo stato di conservazione del cibo: i frigoriferi di ultima generazione, infatti, sono dotati delle più moderne tecnologie per far fronte a questo tipo di necessità. Continua a leggere la mia guida per scoprire quali sono le più importanti.
  Frigorifero Bosch con tecnologia VitaFresh Pro

Come conservare gli alimenti: ad ognuno il suo cassetto

I fattori principali che incidono sui tempi di conservazione degli alimenti sono due: la temperatura e l’umidità. Ovviamente, non sono universali ma variano in funzione del cibo. Per questo motivo, molti frigoriferi offrono sistemi avanzati di organizzazione degli spazi interni per tipologie di alimenti. E’ il caso dei frigo Bosch dotati dell’esclusivo sistema VitaFresh Pro: si tratta di due comparti a sé stanti collocati tra il vano frigo e il freezer all’interno dei quali sono state ricreate le condizioni ideali dal punto di vista dei gradi centrigradi e del tasso di umidità per rallentare il processo di decomposizione di ortaggi e frutta (in uno) e carne e pesce (nell’altro). 

Una variante di questa soluzione hi-tech per la conservazione degli alimenti è quella proposta da LG con le funzioni FRESH Converter e FRESH Balancer. In questo caso, c’è un unico contenitore all’interno del frigorifero che però può essere personalizzato a seconda dell’alimento che si vuole riporre dentro. FRESH Converter permette di regolare la temperatura in modo diverso per carne, pesce e verdura. FRESH Balancer, invece, consente di variare l'umidità a seconda che sia presente della frutta o della verdura. 

Sensori smart tra i metodi di conservazione degli alimenti

La celebre tecnologia Sesto Senso di Whirlpool trova applicazione su una vasta gamma di elettrodomestici: si basa sulla presenza di sensori intelligenti in grado di ottimizzare le prestazioni degli apparecchi su cui sono montati in totale autonomia a seconda delle necessità del momento. Anche i frigoriferi integrano questo sistema innovativo. 

Frigorifero LG con tecnologia FRESH ConverterNello specifico sto parlando di 6° SENSO Fresh Control: all’interno del vano refrigerazione sono collocati degli speciali rilevatori che monitorano costantemente la temperatura e l’umidità, ripristinando velocemente le condizioni di conservazione ottimali se rilevano delle variazioni che possono compromettere le proprietà organolettiche dei cibi. La tecnologia è totalmente automatica e non richiede alcun tipo di intervento esterno per la sua attivazione.
 

Conservazione dei cibi: la gestione del freddo

Un altro fattore chiave che influisce sulla durata di conservazione dei cibi riguarda il sistema di refrigerazione: lasciando da parte i contenitori speciali di cui ho parlato qui sopra, è importante che il freddo sia quanto più uniforme e costante possibile all’interno del comparto frigo. Per raggiungere questo obiettivo, Samsung si appoggia alla tecnologia Twin Cooling Plus: sono presenti due circuiti di raffreddamento distinti e indipendenti (uno per la zona freezer e uno per la zona frigo) che, oltre a creare dei microclimi interni perfetti per gli alimenti, evitano anche che ci siano scambi di odori tra gli scomparti.

In questo ambito, vale la pena citare anche la tecnologia LG Door Cooling + che contribuisce a uniformare la temperatura e a portare una corretta refrigerazione in quella zona normalmente più calda del frigo (soprattutto a causa della continua apertura della porta), cioè sui balconcini portabottiglie. Infine, tra le soluzione hi-tech per conservare gli alimenti al meglio non bisogna dimenticare il sistema di distribuzione dell’aria Multiflow firmato Whirlpool: riesce a mantenere la temperatura omogenea all’interno del frigorifero riducendo qualsiasi possibilità di variazione. In questo modo, gli alimenti possono essere disposti su qualunque ripiano e mantengono la loro freschezza più a lungo.

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